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旨魚料理 アイナメのしゃぶしゃぶ まるかつ水産 旬の旨い魚を自前調達  アイナメの皮 アイナメの刺身が出来ました。 本来は結構ピンクがかった色をしているのですが、今回は脂のりのりなので白身がかっています。 こんなに活きが良く弾力があり、白身がかった脂の多いアイナメは初めてです。皮を引く場合は、尾側の皮を少し剥き、そこを左手で持って引っ張るようにしながら、皮と身の間に包丁を入れ、まな板に刃先を擦り付けるように小刻みに動かして皮をひきます。 皮と身の間に旨みのある脂があるので、皮つきのまま焼き霜にすることも多いです。 その場合、皮目に飾り包丁を入れておきましょう。 調理例 アイナメの焼き霜造りと、皮を引いた刺身。 アイナメの握り。 焼き霜と アイナメ 刺身 皮

春 Spring season 春、産卵のために海の深いところに行ってしまっていたシーバスは体力の回復のために手っ取り早く餌を取れる場所を探し河川に入ってきます。 この時期、やせた魚がかなり固まって動くため同じ場所で数釣れたりします。シーバスの産卵について シーバスの産卵の時期は、 10月後半くらい～3月中旬くらい で、産卵行動をする深場に移動していきます。 伊勢湾での産卵場所については、遠州灘伊良湖沖や鳥羽湾水道付近が有名で、名古屋港の深場での産卵もあると言われてい産卵終わってぺったんこなお腹になるまで、怒濤のシーバスラッシュが夜に発生します。 って、ハタハタパターンは釣れ過ぎるのでいろいろと注意したいですね。 冬の荒れた日本海。 シーバスたくさん釣れるとアングラーが集まりだす。 要注意。 シーバスの産卵 Hiのディスカバリー シーバス 産卵場所